年產100t蘋果清汁濃縮汁工廠設計(DOC 36頁)

2.1 平麵設計原則
2.2 廠址選擇
2.2.1區位條件
2.2.2.1 總傳熱係數K的計算
2.2.2交通條件
2.2.3原料供應
2.3.1生產車間、檢驗室及中心實驗室的布置
2.3.2公共設施布置
2.3.3庫區布置
2.3建築物布置原則
2.4.2綠化
2.4道路與綠化
2.二效溶液的沸點
2.產品方案
3.1產品工藝選擇流程
3.2.10滅菌和灌裝
3.2.1原料的采集
3.2.2原料的驗收
3.2.3原料預處理
3.2.4破碎
3.2.5榨汁預處理
3.2.6原料果的壓榨
3.2.7酶處理
3.2.8過濾
3.2.9濃縮
3.2生產工藝論證
4.2 真空濃縮設備工藝衡算與選型
4.2.1 水分蒸發量w的計算
4.2.2 加熱蒸汽蒸發量D的計算
4.2.2.2 雙效的沸點升高計算
4.2.2.3計算各效溶液的沸點
4.2.2.4加熱蒸發量D的計算
4.2.3傳熱麵積F的計算
4.2.4.1蒸發室直徑d
4.2.4.2蒸發室空間體積
4.2.4.3蒸發室高度H
4.2.4蒸發室主要參數計算
4.3 滅菌係統設備的工藝衡算
4.3.1 熱流量及平均溫差
4.3.2初步選定熱交換器型號
4.3.3阻力損失計算
6.1.1 倉儲
6.1.2 果池
6.1.3 機修間
6.1.4 品質監控室
6.1.5 工廠運輸係統
6.1.6 三廢處理
6.2 全廠生活設施
7.1 結構形式
7.1.1 建築結構的安全等級及設計使用年限
7.1.2 自然條件
7.1.3 本土結構設計依據
7.1.4 設計計算程
7.1.5 設計樓（屋）麵均布活荷載標準值
7.1.6 結構形式及地基基礎
7.1.7 主要結構材料混凝土強度等級：
7.1.8其他
7.2 汙水處理係統
7.2.1汙水處理係統設計依據
7.2.3 工藝流程的選擇
7.2.4 A/O處理工藝處理特點
7.2.5加工車間給排水設施的維護
7.3.1防火設計原則
7.3.2消防通道及防火分區
7.3.3 消防係統
7.6 食品接觸表麵清潔衛生標準
7.6.1與食品接麓麵的材料衛生要求：
7.6.2與食品接觸的設備、工器具必須滿足要求
7.6.3包裝材科的衛生要求
7.6.4與食品表麵接觸的消毒液濃度規定：
7.7 防止交叉汙染衛生標準及操作規程
7.7.1防止人流造成的交叉汙染
7.7.2防止物流造成的交叉汙染
7.7.3防止氣流、水流造成的交叉汙染
7.8 蟲害防治衛生標準及操作規程
7.8.1 防蠅蟲計劃的實施
7.8.2 防(滅)鼠計劃的實施
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