年產10000噸酸奶工廠設計(DOC 34頁)

1.1 項目背景…1
1.2 項目實施的區位優勢2
1.3 市場預測…2
1.4 項目實施的意義2
第二章 車間平麵設計
2.1 生產車間…3
2.2 總平麵布置基本原則3
2.3 總平麵設計說明4
第三章 產品方案、工藝流程及論證
3.1 產品與產量的確定…4
3.2 工藝流程及論證6
3.3 產品質量標準…8
3.4 管路設計…9
3.5 管路安裝…9
3.6 車間布置與結構9
第四章 物料衡算
4.1 十類主要產品生產成本…10
4.2 原輔料衡算10
第五章 設備選型
5.1 設備選型的依據11
5.2 設備概況…11
第六章 輔助部門設計
6.1 冷庫…14
6.2 包裝材料庫15
6.3 化驗室15
6.4 鍋爐房15
6.5 機修、配電車間15
第七章 水、電、汽衡算
7.1 用水量的估算…16
7.2 用電量的估算…17
7.3 用汽量的估算…17
7.4 冷用量18
第八章 衛生、安全及生活設施
8.1 用水方麵要求…18
8.2 個人衛生…19
8.3 車間設備、環境衛生19
8.4 食品接觸表麵清潔衛生標準…19
8.5 防止交叉汙染衛生標準及操作規程20
8.6 蟲害防治衛生標準及操作規程20
8.7 生產安全及勞動保護21
第九章 勞動組織
9.1 企業結構…21
9.2 崗位需求…22
9.3 人員培訓…22
第十章 酸奶生產的 HACCP 管理
10.1 酸奶生產 HACCP 的管理意義…23
10.2 酸奶生產 HACCP 危害分析23
10.3 重點控製.24
10.4 HACCP 實施注意事項 ..25
第十一章 技術經濟分析
11.1 投資指標.25
11.2 年經營費用的計算.25
11.3 利潤、利潤率、投資回收期計算.26
11.4綜合評價 .26
第十二章 營銷策略
12.1 市場定位 26
12.2 產品策略 27
12.3 價格策略 27
12.4 分銷渠道 28
總結..28
致 謝29
參考文獻..29
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