年產300噸蛹蟲草工廠設計課程(DOC 34頁)

1.1 蛹蟲草簡介
1.2.1抗腫瘤作用
1.2.2抗病原微生物
1.2.3 保護肝腎及呼吸係統
1.2.4 清除人體自由基
1.2.5 調節免疫係統作用
1.2.6調節內分泌與抗疲勞作用
1.2蛹蟲草藥理作用
1.3蛹蟲草工藝生產國內研究現狀
1.4蛹蟲草工藝生產國外研究現狀
2.10烘幹
2.11包裝、儲存
2.1工藝流程
2.2菌種選擇
2.3培養基製備
2.4滅菌
2.5冷卻
2.6接種
2.7暗培養
2.8光培養（日光燈）
2.9采收，分級
3.1 工藝生產線總體設計
3.1.1 蛹蟲草工廠選址
3.1.2廠區布置
3.1.3 生產區域劃分
3.1.4 廠區道路與綠化
3.1.5 確定蛹蟲草生產工廠規模
3.2 建築麵積計算
3.2.1培養基成分
3.2.2原料儲藏庫麵積計算
3.2.3滅菌室的設計
3.2.4暗培養室
3.2.5光培養室
3.2.6采收室麵積
3.2.7清洗室的麵積
3.2.8成品倉庫
3.3.1裝瓶區
3.3.2.滅菌區
3.3.3.冷卻區
3.3.4.接種區
3.3.5.培養區
3.3.6烘幹區
3.3.7洗瓶室
3.3設備選型
3.4蛹蟲草工廠工藝主要係數
3.5主要設備
3.6.1物料衡算
3.6.2用水量
3.6物料衡算
3.7.1用電量
3.7.2熱量衡算
3.7能量衡算
3.8 經濟合算
3.8.1 土建估算
3.8.2 機械設備經費估算
3.8.3 工人工資預算
5 自動洗罐機 4 3
5.1 HACCP原理簡介
5.1.1 HACCP原理
5.1.2 HACCP運行的前提條件
5.1.3 GMP和SSOP
5.1.4 HACCP與ISO9000
5.1.5 HACCP包括的七項原理
5.1.6 關鍵控製點判斷樹
5.2 HACCP體係在食用菌工廠中的應用
5.2.1 蛹蟲草生產加工中危害分析
5.2.2蛹蟲草生產加工中的危害
5.2.3建立CCP的臨界限值
5.2.4 建立HACCP計劃表
5.2.5 建立蛹蟲草生產加工記錄檔案製度
5.2.6 建立HACCP驗證程序
第1章 緒論
第2章 生產工藝流程
第3章 工藝計算
第4章 食品安第5章 HACCP體係的應用
附錄 CAD圖紙及手繪圖紙
附錄1 首頁圖
附錄2 廠區分布圖
附錄3 車間分布圖
附錄4 工藝流程圖
附錄5 主要設備三視圖
..............................