食品質量安全風險預警機製研究(DOC 29頁)

摘 要....1
引 言....3
1 文獻綜述....3
1.1 食品質量安全風險簡介....3
1.1.1 食品質量安全風險的定義....3
1.1.2 食品質量安全風險的成因....3
1.1.3 食品質量安全風險分析的定義及必要性....5
1.2 食品質量安全風險預警機製的含義及發展現狀....5
1.2.1 食品質量安全風險預警機製的含義....5
1.2.2 食品質量安全風險預警機製的發展現狀....6
1.3 我國正在建設中的食品安全風險預警機製....7
1.3.1 我國明確食品安全風險防控責任製....7
1.3.2 初步建立了多種專家支持體係....8
1.3.3 預警機製已在相關職能部門初步形成....8
1.4 研究目標與內容....8
1.4.1 研究目標....8
1.4.2 研究內容....9
2 基於雙彙“瘦肉精”事件對我國食品質量安全的現狀的分析....9
2.1 “瘦肉精”事件....9
2.2 食品質量安全的內涵....10
2.3 我國食品質量安全存在的問題及問題分類....10
2.3.1 在源頭控製環節存在的質量安全問題....10
2.3.2 在生產環節存在的質量安全問題....11
2.3.3 在食品流通環節存在的質量安全問題....11
2.3.4 在食品安全管理方麵存在的質量安全問題....12
2.4 對雙彙“瘦肉精”事件進行分析....13
3 基於雙彙“瘦肉精”事件對食品安全風險預警機製的思考和研究....13
3.1 對雙彙“瘦肉精”事件的風險評估....13
3.1.1 危害的的識別和描述....13
3.1.2 風險暴露評估....14
3.1.3 風險特征描述....15
3.2 對雙彙“瘦肉精”事件的風險管理....15
3.2.1 根據風險評估結果，製定動物性產品的安全標準及法律規範....15
3.2.2 實施公眾教育計劃....15
3.2.3 完善風險管理機構....16
3.3 對雙彙“瘦肉精”事件的風險交流....16
3.3.1 提高風險分析過程的信息透明度....16
3.3.2 建立多元參與的食品安全風險交流模式....16
3.3.3 建立一個食品安全風險信息交流平台....16
3.4 食品安全風險預機製的研究....17
3.4.1 食品安全風險預警機製的組成和主要特性....17
3.4.2 食品質量安全風險預警機製的建立....19
3.5 我國食品安全風險預警機製中存在的問題....20
3.5.1 缺乏高效的預警信息采集係統....20
3.5.2 預警信息評價指標體係不完善....20
3.5.3 預警防範與處理係統落後....20
3.6 進一步完善我國食品安全風險預警機製體係建設的建議....21
3.6.1 完善以預警機製為基礎的食品安全法律法規體係。....21
3.6.2 建設與實現食品安全風險預警數據庫係統。....21
3.6.3 建設食品安全可追蹤係統....21
總結與體會....22
謝 辭....22
參考文獻....23

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