食品工廠設計課程設計指導書(DOC 40頁)

5 主要設備選擇計算
5.1 麥芽倉
5.10 發酵罐
5.11 酵母洗滌槽
5.12 冰水箱
5.13 酵母培養設備
5.14 啤酒過濾器
5.15 清酒罐
5.16 瓶裝包裝線
5.17 設備一覽表
5.2 麥芽粉倉
5.3 大米倉
5.4 大米粉倉
5.5 糊化鍋
5.6 糖化鍋
5.7 過濾槽
5.8 煮沸鍋
5.9 麥汁冷卻器
5.年生產能力為5萬噸的啤酒廠啤酒車間工藝設計；
538.2×(1—0.02)=527.5L
549.2×(1—0.02)=538.2L
599.54×(1－0.07)=557.6L
6.1 糖化車間
6.2 發酵車間
6.3 車間建築特點
6.97× =3.59kg
6.車間布置說明
7.日處理鮮奶50噸的乳製品廠液體乳製品生產車間工藝設計；
7.管路計算
表1 啤酒生產基礎數據
表2 啤酒生產物料衡算表
表3 啤酒生產物料衡算表
附一、年產1萬噸啤酒設計說明書實例
附二、課程設計繪圖相關圖例
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