餐廳經理工作說明書(DOC 16頁)

１、主要負責餐廳內各種飲料的管理、儲存、銷售及服務等工作。
２、負責飲料單的製作及新飲品的研究與創新。
３、負責吧台工作人員的訓練、督導、考核、任務分配及班表的編排等工作。
４、檢視吧台原物料的供應品質及庫存之控管。
５、檢視維持吧台工作場所環境與各項設備與設施的安全與衛生。
６、檢視維持工作人員的安全與餐飲的衛生。
７、適時關心及瞭解所有工作人員及實習生之工作狀態。
８、吧台臨時狀況之處理，隨時注意客人的動態，提供最完善的服務。
９、填報吧台所需原物材料申購單及採購、驗收。
１０、檢視吧台的收銀報表、銷售狀況、顧客問題、工作人員等概況
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