如何提升幹部作戰指揮能力(PPT 30頁)

1.新進人員站門時間長,無實操機會，部分人員站門不夠自覺
2.客人存放行李不夠明確
3.可視區域內警覺性不夠
4.較頻繁離開工作崗位
5.無人帶位時反應不夠靈敏
6.迎送客聲音不夠統一
7.應聘人員、供應商、推銷員、反應不夠靈活
站門人員在何種情況下可短暫性離開工作崗位？
2.行李必做為站門人員的交接內容
3.留意自己看得到區域裏麵客人的動向及需求
4-1.若吧台有出品，收銀台要買單，須及時提醒服務員
4-2.區域內有客人招手服務員，要求服務時，應及時給予顧客回應，並通知其它服務員
1.準備不夠充分
2.親和力及引導能力不夠
3.帶位人員尾隨客人身後
4.客人要求點單導至無人帶位
5.主次不夠分明
6.與看區人員配合不夠
出餐
帶餐
1.主要以帶送餐為主
2.五張單以上至廚房帶餐，5張單以內至外場輔助
幹部可視店內情況給各崗位安排固定的例行工作（點燭台、疊毛巾等）
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