食品安全法律製度與企業風險防範講義(PPT 46頁)

一、食品安全法確立的監管體製
二、食品企業食品安全責任與義務
三、執行食品安全標準
四、食品安全監管製度
五、企業食品安全隱患和風險防範
食品安全法律製度與企業風險防範
食品安全監管體製
質檢總局監管食品生產加工及食品進出口
國家工商行政管理總局
衛生部承擔綜合協調和綜合監督
食品安全風險監測和評估製度
中國食品安全監管體製
二、食品生產經營企業的責任義務
企業是食品安全第一責任人
三、嚴格實施食品安全標準
把握企業自身應遵循的標準
現行的食品安全國家標準
食品生產經營標準
產品標識標準
食品添加劑標準和管理製度
四、食品生產經營管理及主要製度
1.生產經營許可製度
2.產品檢驗管理製度
3.產品召回製度
4.食品廣告管理製度
5.新產品審批製度
6.食品進出口管理
7.事故報告和處理製度
8.法律責任追究
食品生產經營違法的行為的認定
五、企業食品安全隱患及風險防範
酒類食品的食品安全隱患
案例：
導致酒類安全風險的問題
導致酒類食品安全風險的問題
防控酒類安全風險的手段
用風險分析防控食品安全隱患
用風險分析解決誤解(消費者、政府、媒體)
公眾關注風險的12個情緒因素
第三級措施：應急反應
及時處置可能的食品安全事故
食品生產經營企業食品安全事故處置方案
企業食品安全事故處置方案的重點內容

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