學校食堂管理製度彙編(DOC 28頁)

1．餐廳衛生管理製度 ………3
2．操作間管理製度 …………4
3．粗加工管理製度 …………6
4．從業人員健康檢查製度 …7
5．庫房管理製度 8
6．配餐間管理製度 …………9
7．食堂衛生檢查表 …………10
8．食物中毒處理預案 ………11
9．食品試嚐留樣管理製度 …15
10．原料采購索證登記製度 16
11．衛生檢查製度 …………17
12．衛生責任追究製度 ……19
13．從業人員衛生知識培訓製度 ………21
14．餐用具消毒管理製度 …22
15．采購驗收製度 …………25
16．鍋爐房操作規範 ………26
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