學校食堂餐廳衛生管理製度(DOC 29頁)

配餐間管理製度
采購驗收製度
預防食品安全突發事件措施
預防食物中毒的基本原則
食品再加熱和管理製度
食品切配衛生管理製度
食品原料采購索證登記製度
食品安全突發事件應急處理預案
食品添加劑使用管理製度
食品烹調加工管理製度
食品留樣管理製度
食品粗加工管理製度
食品貯存要求和庫房管理製度
食品進貨驗收製度
食堂場所、設施、設備及工具清潔計劃表
食堂備菜間衛生管理要求
食堂安全保衛製度
食堂餐廳衛生管理製度
食物中毒責任追究製度
餐(用)具清洗、消毒及保潔管理製度
餐廚廢棄物處置管理製度
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