現代食品物流中的e質量安全課件(PPT 43頁)

一、高度重視食品(商品)物流中的質量安全問題
二、什麼叫食品“E-質量安全流”
三、怎樣構建食品“E-質量安全流”
四、食品“E-質量安全流”現場檢測技術
五、杭州商學院
現代食品物流中的“E-質量安全流”
內容提要
一、高度重視食品(商品)流中的質量安全問題
１、食品物流的特殊性
食品物流質量與安全問題的表現形式
2、食品物流的安全擔保
擔保的分解
食品物流中質量與安全的責任分解
質量與安全的關聯
需要特別區分的幾對相關概念
3、政府食品安全工程
（２）“ＱＳ”食品商品質量安全標誌（質檢總局）
（５）質量安全管理的變化趨向
３、一個薄弱的“安全帶”
４、食品“Ｅ－質量安全流”
二、什麼是食品“Ｅ－質量安全流”
１、食品“E-質量安全流”的概念
3、“E-質量安全流”支持係統單元結構
4、有關問題
三、怎樣構建食品“Ｅ－質量安全流”
２、食品物流產品標準化與管理標準化
３、貨架質量安全流係統
４、食品低溫冷藏鏈運行實時監管係統
四、現代食品質量安全流現場檢測技術
１、檢測方法分類
２、安全監測檢測內容
３、新鮮度
４、感官品質與嗜好性
５、電子鼻與電子舌
五、杭州商學院食品質量與安全重點實驗室簡介
食品質量與安全本科專業人才培養目標
研究內容之一：生鮮食品質量安全監測預警係統
研究內容之二：食品物流信息分析中心
研究內容之三：食品質量安全智能檢測
研究內容之四：食品感官科學與消費科學
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