餐廳單店管理手冊(DOC 78頁)

第一章 總則....1
第二章 單店的組織結構....2
第三章 單店的日常運作管理....7
第一節 物料管理....7
第二節 工時管理....11
第三節 18新利网址多少 ....13
第四節 品質管理....18
第五節 服務管理....22
第六節 環境管理....25
第七節 保全管理....28
第八節 設備管理....30
第九節 分析與總結....31
第四章 人員管理....32
第一節 人員招聘....32
第二節 人員培訓....37
第三節 薪酬與考核....43
第五章 顧客管理....44
第一節 顧客信息管理辦法....44
第二節 顧客投訴管理辦法....46
第六章 促銷管理....48
第一節 市場信息管理辦法....48
第二節 促銷管理方法與程序....50
第七章 附則....53
附件 主要表單....54
表一 需求計劃....54
表二 入庫單....55
表三 退換貨申請表....56
表四 領料單....57
表五 收貨清單....58
表六 對賬調節表....59
表七 出貨清單....60
表八 顧客滿意度調查表....61
表九 內部招聘公告....63
表十 應聘申請表....65
表十一 應聘人員麵試測評表....67
表十二 員工培訓需求調查表....68
表十三 單店培訓需求表....69
表十四 員工外派培訓申請表....70
表十五 培訓計劃表....71
表十六 員工培訓記錄表....72
表十七 培訓評估表....73
表十八 顧客資料卡....74
表十九 顧客投訴報告表....75


..............................