北京市餐飲業食品衛生管理製度指導手冊文件(DOC 40頁)

備餐、分餐衛生製度
備餐、吧台衛生工作流程
外賣窗口衛生製度
庫房衛生工作流程
異味並放有清潔球。
燒烤衛生工作流程(烤肉)
燒烤衛生工作流程(烤鴨)
烹調衛生工作流程
現榨果蔬汁及水果拚盤製作衛生製度
生食海產品製作衛生製度
粗加工衛生工作流程
裱花製作衛生製度
裱花製作衛生工作流程
附屬用房衛生製度
麵點製作衛生製度
麵點製作衛生工作流程
食品原材料儲藏保管(庫房及冷藏、冷凍)
食品烹調衛生製度
食品留樣衛生製度
食品留樣衛生工作流程
食品粗加工衛生製度
餐廳衛生製度
餐廳衛生工作流程
餐飲具洗消衛生製度
餐飲具洗消衛生工作流程
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