高速公路服務區管理製度彙編(DOC 34頁)

第一章 崗位設置及部門職責……（10）
第一節 服務區崗位設置…（10）
第二節 服務區工作職能…（11）
第三節 服務區管理部門工作職貢（11）
行政部工作職責…（11）
財務部工作職責…（11）
餐飲部工作職責…（12）
便利店工作職責（13）
第四節 服務區崗位職責…（13）
（一）服務區行政崗位職責……（13）
區長崗位職責……（13）
行政主管崗位職責（14）
行政管理員崗位職（14）
係統員崗位職責…（15）
采購員崗位職責…（15）
倉管員崗位職責…（16）
安全管理員崗位職貢……（16）
司機崗位職責……（17）
（二）經營部門崗位職…（17）
餐飲部部長崗位職責……（17）
餐飲部領班崗位職責……（18）
餐飲部服務員崗位職責…（19）
餐飲部收銀員崗位職責…（19）
廚師長崗位職責…（19）
廚師（爐頭、打荷、砧板、冷菜間）崗位職責（20）
廚雜工崗位職責…（22）
洗滌工崗位職責…（22）
便利店店長崗位職責……（22）
便利店領班崗位職責…（23）
便利店營業員崗位職責（24）
收款員崗位職責（24）

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（三）18新利网址多少 崗位職責（24）
會計員崗位職責…（24）
出納員崗位職責…（25）
（四）水電設備管理崗位職責…（26）
水電設備維護領班崗位職能…（26）
水電設備維護員崗位職責……（26）
（五）保安部門崗位職責（26）
保安班長崗位職貢……（26）
保安班長崗位職責……（27）
保安員崗位職貢…（27）
第二章 服務區綜合管理製度（28）
第一節 服務區員工守則……（28）
第二節 會議製度（29）
第三節 辦公事務製度（32）
辦公管理規定……（32）
辦公物品管理規定……（33）
辦公電話使用管理……（33）
微機與複印機使用管…（33）
車輛使用管理…（34）
保密工作製度…（34）
印章的管理……（35）
檔案管理（36）
員工服裝管理辦法……（37）
宿舍管理規定…（40）
員工食堂管理規定……（42）
娛樂室管理規定…（43）
第三章 服務區18新利网址多少 ……（44）
第一節 服務區18新利网址多少 製度（44）
第二節 服務區區資金管理暫行辦法（45）
第三節 服務區商品進銷存管理和核算辦法（50）
第四節 服務區審計監督……（66）
第四章 采購管理製度（68）
第五章 倉庫管理製度（69）
第六章 便利店盤點管理辦法—……（71）

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第七章 人事勞動工資管理製度（74）
第一節 目則……（74）
第二節 招聘與試用……（75）
第一節 聘用……（76）
第四節 解除和終止勞動關係…（77）
第五節 考勤與休假……（77）
第六節 薪酬……（79）
第七節 考核……（79）
第八節 遷調、解職……（80）
第九節 福利…（80）
第十節 員工培訓…（80）
第十一節 附則…（81）
第十二節 員工培訓製度…（82）
第十三節 員工考核管理製度（84）
員工月度考核（84）
員工年度考核……（84）
量化考核管理規定……（89）
考評級別的標準……（90）
第八章 員工行為規範…（93）
職業道德標準（93）
服務態度標準……（93）
著裝儀表標準……（94）
禮節禮貌標準……（94）
勞動紀律標準……（95）
服務效率標準（96）
總體協調標準……（96）
員工日常用語…（97）
服務員禮貌用語……（97）
保安員執勤文明用語……（97）
各崗位工作時限標準……（98）
第九章 服務區經營管理……（100）
第一節 采購管理工作標準（100）
采購管理工作標準流程表（100）
商品采購操作標準（100）

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供應商考核評價表…（102）
供應商驗證工作標準…（102）
商品驗收管理標準……（102）
第二節 餐飲經營管理…（103）
（一）規章製度（103）
餐廳管理製度…（103）
廚房管理製度…（104）
廚房衛生管理製度……（106）
（二）餐廳丁作規範（107）
快餐服務規範…（107）
中餐服務規範…（110）
回體餐、包餐服務規範（113）
客人投訴服務質量標準（113）
中、快餐服務流程圖…（114）
第三節 餐飲部食品質量及衛生標準（116）
餐廳衛生質量標準……（116）
食品采購質量標準……（116）
食品原料質量標準……（117）
食品倉庫質量標準……（117）
粗加工衛生標準……（118）
廚房衛生質量標準……（119）
餐具洗滌衛生操作規程及標準（120）
第四節 廚房工作程序與標準……（121）
蔬菜加工程序（122）
肉類加工程序…（122）
禽類加工程序…（123）
水產原料活養工作程序（123）
食品雕刻及盤飾用品製作程序（124）
大型活動廚房餐具準備程序…（124）
料頭準備工作程序……（125）
卜漿工作程序…（125）
切割工作程序…（125）
切配工作程序…（126）
打荷工作程序…（126）
爐灶工作程序…（127）

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冷菜間工作程序…（128）
點心工作程序……（128）
原料醃製加工程序（129）
水果盤製作程序…（129）
第五節 便利店經營管理（130）
便利店服務規範（130）
便利店盤點操作規範…（137）
便利店服務質量標準……（141）
便利店環境衛生質量標準（143）
商品倉庫衛生質量標準…（145）
客人投訴處理服務質量管理標準（146）
第六節 服務區汽車修理廠管理規定……（146）
第七節 服務區服務質量檢查標準（149）
第十章 現場稽查管理……（163）
第一節 現場稽查的含義…（163）
第二節 現場稽查的組織形式和實施…（163）
第三節 稽查職責及方式（164）
第四節 現場稽查的內容……（165）
第五節 稽查後處理與整改……（174）
第十一章 服務區安全及消防管理…（177）
第一節 安全生產管理製度……（177）
第二節 消防及安全管理規範……（178）
服務區安全生產組織機構及職責（178）
安全生產管理規定（179）

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