糧食產品加工培訓講義(PPT 201頁)

第四章糧食產品加工
二、稻穀製米
稻穀製米
發展過程
稻穀結構
甲、乙搭配時；1:7
甲、丙搭配時；3:7
甲、乙、丙搭配時：4 : 7 : 7或
液化值＝6000/（降落數值－50）
甲小麥液化值為20；乙小麥液化值為200；混合小麥液化值30。
搭配比例為甲：乙＝17:128

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