Chapter6園藝產品貯藏技術方法(PPT 108頁)

第一節 常溫貯藏（Simple storage）
第二節 機械冷藏（cooling storage）
1．同一地區一年四季土、氣溫有何差異？
2．果蔬簡易貯藏有哪些方式，在貯藏中其溫、濕度狀況有何特點？
3．通風庫設計中，庫牆、庫頂、絕熱層的厚度及通風孔麵積大小計算依據如何？
4．通風進、排氣口設置原則如何？
5．通風庫貯藏果蔬包括哪些基本管理內容？
6．果蔬貯藏的方式有哪些？各有什麼特點？
7．製冷機四個基本組成部分名稱、簡易構造、工作原理、作用是何？
8．什麼是直冷式、風冷式、水冷式，各有何優缺點？
9．冷庫管理主要有哪些內容？
10．新鮮園藝產品長期貯藏成功的關鍵有哪些？
12、舉例降低O2含量可以對果蔬產生的五種生理效應？
13、什麼是O2、CO2的有效濃度和臨界濃度？
14、試述溫度、O2、CO2在果蔬貯藏中的相互關係。
15、什麼是氣調貯藏中的單、雙指標？
16、試述簡易貯藏、通風貯藏、機械冷藏和氣調貯藏的不同點
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