食品中水分的測定概述(PPT 41頁)

引 言
學習目標
檢測依據
麵包中水分的測定直接幹燥法
測定原理
具體工作任務分解
任務一：儀器設備及試劑的準備
主要儀器設備的使用
任務二：樣品預處理
任務三：麵包水分含量測定
任務四、結果記錄並分析處理
任務五：填寫檢驗報告單
注意事項
【知識拓展】
產生誤差的原因
卡爾-費休（Karl-Fischer）法
卡爾-費休試劑

..............................