現代廚政管理項目三組織建製講義(PPT 51頁)
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現代廚政管理項目三組織建製講義(PPT 51頁)內容簡介
任務三 廚房機構設置原則
任務二 廚房各部門職能
四、廚房組織機構圖
模塊1 廚房組織機構
模塊三廚房與相關部門的溝通聯係
項目三 組織建製
（一）按廚房規模分
（三）按廚房生產功能劃分
（二）按餐飲風味類別劃分
..............................
任務二 廚房各部門職能
四、廚房組織機構圖
模塊1 廚房組織機構
模塊三廚房與相關部門的溝通聯係
項目三 組織建製
（一）按廚房規模分
（三）按廚房生產功能劃分
（二）按餐飲風味類別劃分
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