食品流通經營規範教材(DOCX 49頁)

第一章 總 則
第三十一條 通風排煙
第三十七條 運輸（載）
第三十三條 衛生間要求
第三十九條 貯存要求
第三十二條 采光照明
第三十五條 工用具、設施和設備��
第三十八條 進貨驗收
第三十六條 采購
第三十四條 專間要求
第三十條 更衣場所
第三章 從業人員管理
第九條 食品安全風險分類管理
第二十一條 從業人員手部清洗與消毒
第二十七條 地麵與排水
第二十三條 一次性手套
第二十九條 屋頂與天花板
第二十五條 周邊環境
第二十八條 牆壁與門窗
第二十六條 經營布局
第二十四條 工作服（包括衣、帽）
第二十條 個人衛生
第二章 組織機構及製度
第五條 食品安全管理機構設立和人員配備
第五章 過程控製
第八條 食品安全管理人員培訓與考核��
第六條 食品安全管理機構
第六章 附則
第十一條 食品安全風險信息排查
第十三條 不合格食品處置
第十九條 人員健康管理
第十二條 消費者投訴處理
第十八條 人員培訓
第十六條 管理製度
第十四條 事故應急處置
第十條 食品安全自查
第四十一條食品展售
第四十七條 化學品管理
第四十三條 食品添加劑使用管理
第四十九條 本規範下列用語的含義
第四十二條 標簽與標識
第四十五條 蟲害控製
第四十六條 工用具清洗、消毒與保潔
第四十四條廢棄物管理
第四十條 現場製作
第四章 場所、設施和設備要求
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