年產六千噸醬油工廠初步設計方案(DOC 47頁)

第1章.....3
1.1 前言.....3
第2章 設計概述.....4
2.1 概述.....4
2.2 設計依據.....4
2.3 設計原則.....4
2.4廠址的選擇.....4
2.5全廠總平麵布置圖（另附圖一）.....5
第3章 工藝設計.....6
3.1產品方案及班產量的確定.....6
3.2產品規格.....7
3.3 班產量的確定.....7
3.4低鹽固態發酵醬油的工藝流程.....8
3.5原輔材料的種類和規格要求.....10
3.6包裝材料的規格.....11
3.7產品工藝流程說明.....12
3.8 物料、包裝材料的物料衡算.....15
3.9 設備選型.....23
3.10 水、電、汽用量計算.....28
3.11 勞動人員定崗.....28
第四章 輔助部門設計.....30
4.1倉庫.....30
4.2研發中心與品控中心.....30
4.3全廠生活設施.....31
4.4更衣室.....32
4.5員工宿舍.....32
4.6 配電房.....32
4.7汙水處理站.....32
第五章 全廠平麵布置.....33
5.1廠區各建築麵積的確定.....33
5.2 廠區道路.....33
第六章 食品工廠衛生.....35
6.1廠、庫環境衛生.....35
6.2廠、庫設施衛生.....35
6.3加工衛生.....36
6.4廠區公共衛生.....36
6.5車間衛生.....36
6.6漂白粉溶液.....36
6.7氫氧化鈉溶液.....37
6.8過氧乙酸.....37
6.9蒸汽和熱水消毒.....37
6.10紫外線消毒.....37
第7章附屬工程.....38
7.1環境保護.....38
7.2廢水的處理.....38
7.3廢渣的處理和利用.....38
7.4勞動保護.....38
7.5給、排水工程.....38
第八章.....結論.....39
參 考 文 獻.....40
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