食品工廠機械與設備之幹燥機械與設備概述(PPT 179頁)

幹燥在食品工業中的地位
幹燥操作與設備
幹燥機械設備種類
第一節 對流型幹燥設備
第二節 傳導型幹燥設備
第三節 冷凍幹燥機
本章小結 思考題 自測題
食品工廠機械與設備
第九章 幹燥機械與設備
幹燥機械設備的分類
一、廂式幹燥器
廂式幹燥器特點
二、洞道式幹燥機
料盤-小車及進出
幹燥介質空氣
物料與熱風流向
混流方式
洞道幹燥機特點
三、網帶式幹燥設備
網帶式幹燥機簡介
（一）單段帶式幹燥機
工作過程
單層單段式網帶式幹燥機特點
（二）多段帶式幹燥機
特點
（三）多層帶式幹燥機
四、流化床幹燥設備
（一）單層圓筒型流化床幹燥機
（二）多層沸騰床幹燥機
（三）臥式多室流化床幹燥機
(四)其它型式的流化床幹燥機
五、氣流幹燥設備
（一）直管式氣流幹燥機
直管式氣流幹燥機的缺點
（二）其它型式的氣流幹燥機
1．多級氣流幹燥機
2．其它新型氣流幹燥機
①脈衝式氣流幹燥機
②套管式氣流幹燥機
③旋風式氣流幹燥機
④環形氣流幹燥機
六、噴霧幹燥機
噴霧幹燥的主要優點
噴霧幹燥的主要缺點
基本構成
噴霧幹燥機的形式
幹燥室
（三）霧化器
1．壓力式霧化器
壓力式霧化器的工作原理
壓力式霧化器的結構形式
2.離心式霧化器
離心式霧化的機理
3．氣流式霧化器
4．三類霧化器比較
（四）幹燥室
結構形式
幹燥室結構
1．廂式幹燥室
2．塔式幹燥室
三種常用於塔壁冷卻的方法
3．熱氣流與霧滴流向
並流操作如圖9.29(1)、(2)所示
逆流操作如圖9.29(5)所示
混流操作如圖9.29(3)、(4)所示
（五）噴霧幹燥裝置係統舉例
1．壓力噴霧幹燥機係統
工作原理
布袋過濾器
壓力噴霧器
幹燥塔
2．離心噴霧幹燥機係統
離心式與壓力式噴霧幹燥機的區別
關於冷卻係統
第二節 傳導型幹燥設備
一、滾筒幹燥機
二、真空幹燥箱
三、帶式真空幹燥機
第三節 冷凍幹燥機
冷凍幹燥設備分類
冷凍幹燥過程
一、冷凍幹燥設備的係統構成
（一）預冷凍係統
（二）供熱係統
傳導加熱法
作用
輻射加熱
微波加熱
（三）低溫冷凝器（冷阱）
標準冷阱係統
冷阱在係統中的位置及特點
冷阱的除霜
單個冷凝器間歇式工作
兩組冷阱交替除霜(圖9.24)
冷阱的本質與形式
二、常見冷凍幹燥裝置
（一）間歇式冷凍幹燥機
（二）半連續式冷凍幹燥係統
多箱間歇式半連續式設備
（三）連續式冷凍幹燥係統
進料輸送及加熱部件
連續式冷凍幹燥裝置的關鍵
連續式冷凍幹燥裝置的特點
幹燥過程
噴霧幹燥原理
本章小結
思考題
自測題
一、判斷題
二、填充題
三、選擇題
四、對應題
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