食品原料的采購管理教材(PPT 86頁)

6.1食品原料的采購管理
6.2食品原料的驗收管理
6.3食品原料貯藏與領發管理
6.4 食品原料的盤存
第6章 食品原料采購供應管理
6.1 食品原料的采購管理
6.1.2 食品原料采購組織管理
6.13 食品原料采購計劃編製
6.1.4 食品原料采購程序控製
6.1.5 食品原料采購人員配備
6.1.6 食品原料供應商選擇
6.1.7 食品原料采購價格控製
6.1.8 食品原料采購時機和采購數量控製
6.2 食品原料的驗收管理
6.2.2 驗收準備工作
6.2.3 貨物的驗收標準
6.2.4 驗收程序及細則
6.2.5 驗收控製體係
6.3 食品原料貯藏與領發管理
6.3.2 庫房管理製度
6.3.3 食品原料發放管理
6.3.4 庫存管理責任
6.4 食品原料的盤存
6.4.2 庫存物品計價方法
6.4.3 庫房外存貨盤存
6.4.4 庫存短缺率控製
6.4.5 庫存周轉率控製
6.4.6 盤存結果控製
6.4.7 庫房管理人員工作考核
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