畜產品安全控製概論(PPT 90頁)

第五章畜產品安全控製
畜產品安全事件
食品安全問題
國際食品貿易的現狀
各國對食品的要求
世界GMO農產品及其加工品迅猛發展
案例：蜂蜜出口
食品衛生控製的發展
食品安全始於農場
出口食品形勢
從農場到餐桌整體控製
整體控製
農場主的食品安全
獸醫職責
屠宰以後的食品安全
HACCP
銷售和消費階段的食品安全
食品安全管理機構的全麵控製
食品安全衛生控製技術的發展
食品安全衛生控製體係
HACCP簡介
HACCP原理
HACCPsystem
HACCP簡介
SRFFECGMP/SSOP/HACCP/SAMPECT
HACCP發展
2002年國家質檢總局第20號令4月19日發布5月20日實施
實施出口食品衛生注冊、登記管理的產品目錄（1）
實施出口食品衛生注冊、登記管理的產品目錄（2）
良好操作規範(GMP)
標準衛生操作程序(SSOP)
SSOP至少包括以下８項內容
原料、輔料的衛生要求
食品中的危害物理危害
需注意的幾個問題
需注意的幾個問題
畜禽品種現狀
飼料質量管理
畜禽生產過程質量管理
畜禽產品質量管理
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