某餐飲有限公司戰略規劃教材(DOC 43頁)

第1章 重慶小天鵝簡介.....1
餐飲連鎖經營管理有限公司：.....1
飲食文化有限公司：.....1
酒店管理有限公司：.....1
房地產開發總公司：.....1
快客物流有限公司：.....1
第2章 企業外部環境分析.....2
2.1.宏觀環境因素分析（PEST）.....2
2.1.1.政治（Political）.....2
規範餐飲經營管理.....2
反腐倡廉.....2
二胎政策.....2
食品安全.....2
禁止老油.....2
規範火鍋行業管理.....3
賦稅沉重.....3
一帶一路.....3
2.1.2.經濟（Economic）.....3
GDP增速快.....3
經濟結構轉型升級.....4
消費結構變化.....5
人才供應不足.....6
2.1.3.社會文化（Social）.....7
人口數量與結構.....7
收入差距.....8
消費心理及結構變化.....9
飲食差異.....10
2.1.4.技術（Technological）.....11
現代化設備.....11
專業化管理.....11
互聯網＋.....11
2.2.行業識別.....12
2.2.1.市場規模與增長率.....12
2.2.2.在行業生命周期中的位置.....13
2.2.3.競爭對手的數量.....15
2.2.4.購買者的需求與條件.....16
2.2.5.生產能力.....19
2.2.6.技術更新速度.....19
2.2.7.垂直整合.....19
2.2.8.產品創新.....20
原料創新.....20
菜品創新.....20
技術創新.....20
經營創新.....20
一味模仿使創新能力不足.....20
2.2.9.產品差異化程度.....20
經營分類細化，特點各有所長.....20
消費需求細化，經營模式針對明顯.....21
2.2.10.競爭範圍.....21
2.2.11.規模經濟.....21
連鎖加盟是行業主流.....22
連鎖經營盛行，直營成為行業新主導.....22
價值鏈縱向一體化，多元化初具規模.....22
2.3.五力分析模型.....22
2.3.1現有競爭者.....22
2.3.1.1.德莊火鍋.....22
2.3.1.2.秦媽火鍋.....22
2.3.1.3.奇火鍋.....23
2.3.1.4.劉一手火鍋.....23
2.3.1.5.四川譚魚頭.....23
2.3.1.6.四川海底撈.....23
2.3.1.7.內蒙古小肥羊.....23
2.3.1.8.重慶小天鵝.....24
在鍋底湯味和涮品方麵的競爭.....24
在就餐環境、價格方麵的競爭.....25
在經營方麵的競爭.....25
在管理方麵的競爭 .....25
2.3.2.替代品競爭者.....26
2.3.3.潛在進入者.....26
規模經濟壁壘.....26
品牌偏好與顧客忠誠.....26
資本需求.....28
分銷渠道.....28
行業增長及利潤預期.....28
2.3.4.供應商.....28
2.3.5.買方.....29
2.4.競爭對手的分析.....29
2.5.關鍵成功因素分析 KSF.....30
生產相關：.....30
市場相關：.....30
其他類型：.....30
第3章 企業內部條件分析.....31
3.1企業的資源和能力.....31
3.1.1有形資源.....31
財務資源：.....31
實物資源：.....31
組織資源：.....31
技術資源：.....31
3.1.2無形資源.....31
聲譽資源：.....31
創新資源：.....32
18新利真人网 ：.....32
3.2.價值鏈分析.....32
3.3.核心競爭力分析.....32
采購管理能力：.....32
運營能力：.....32
市場銷售能力：.....32
3.4.SWOT分析.....33
3.5.評價公司的競爭優勢.....34
第4章 戰略製定：建立與發揮競爭優勢.....34
4.1.低成本領先戰略.....34
4.2.進攻戰略.....35
4.3.外包戰略.....35
4.4.基於互聯網的中間戰略.....35
4.5.戰略聯盟.....36
第5章 戰略的實施與推進.....36
5.1.戰略規劃分析.....36
5.2.核心職能戰略.....37
5.2.1.企業人才戰略.....37
5.2.2.運營戰略.....37
5.2.3.財務戰略.....38
5.2.4.項目發展甘特圖.....38
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