某省食品安全風險監測抽樣設計及采樣要點概述(PPT 70頁)

一、 抽樣設計
（一） 設計原則
（二） 采樣點選擇
（三） 各類食品的抽樣
（四） 抽樣、網報及菌株報送時間
注：小龍蝦和大閘蟹的采樣時間根據食品的季節性自行安排。
全年采樣量分成2-4次完成。
四、 食源性致病菌監測的要求
（二） 樣品的采集和運輸
化學汙染物采樣要求
二、 現場采樣程序
采樣數量按下表采集蔬菜水果數量
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