食品樣品采集製備保存培訓教材(PPT 50頁)

目的：
理解樣品采集的定義、意義及要求；
掌握樣品的分類及樣品采集的的數量和方法；
理解采樣的注意事項；
掌握樣品的保存；
重點：
樣品的采集和製備；
難點：
采集樣品的方法；
樣品的製備。
食品相關產品企業檢查食品樣品采集、製備、保存
食品分析的一般程序
樣品采集、製備和保存
一、樣品的采集
一）、采樣的意義及要求
要求：
二）、采樣的數量和方法
1、樣品的分類
2、采樣的數量
3、采樣的方法
1）、采樣的一般方法
代表性抽樣
2）、 具體樣品的抽取方法
四 分 法
3）、采樣的注意事項
二、樣品的製備
三、樣品的保存
小結：
食品衛生微生物學檢驗 總則GB/T4789.1-2003
第一站：樣品采集技能（食品）
第一站：樣品采集技能（食品）
樣品及采樣所需物品
采樣步驟
注意事項
大腸菌群快速檢驗紙片
結 果
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