飲用水質量管理手冊(DOC 101頁)

頒布令4
修訂頁5
第一章 概述
1.1 簡介6
第二章 質量方針、目標、
2.1 質量方針8
2.2 質量目標8
第三章 組織機構與職責
3.1 質量管理人員任命及部門設立10
3.2 質量實施管理細則12
3.3 崗位責任15
3.4 質檢部職責17
第四章 文件管理
4.1 文檔管理20
4.2 技術文件管理20
4.3 產品進銷貨台賬管理21
第五章 資源管理
5.1 人員培訓管理23
5.2 設備管理23
第六章 生產管理
6.1 工藝規程25
6.2 生產過程管理26
6.3 現場管理27
6.4 食品添加劑使用管理28
6.5 產品防護管理29
6.6 食品存儲管理31
6.7 停（歇）業和開業報告製度 32
第七章 質量控製
7.1 原料采購管理33
7.2 原輔材料驗收管理34
7.3 產品檢驗規範35
7.4 產品質量檢驗35
7.5 質量異常反應及處理36
7.6 食品安全事故應急處理38
7.7 質量分析會議製度38
7.8 因故停產的產品檢驗38
第八章 檢測測量控製
8.1 檢測機構設定40
8.2 化驗室製度40
8.3 化驗員職責41
8.4 檢驗方式和項目41
8.5 檢驗儀器量規的管理校正辦法42
8.6 食品安全風險監測及信息收集製度 44
第九章 不合格處理
9.1 不合格管理辦法.49
9.2 不合格產品處理 50
9.3 不合格產品召回 51
第十章 考核辦法及相應的記錄表格附後
10.1 2014年度培訓計劃 53
10.2 培訓執行記錄表 54
10.3 員工健康檔案表 55
10.4 文件發放回收記錄 56
10.5 外來文件清單 57
10.6 質量安全管理會議 58
10.7 生產過程批次合格率考核記錄表 59
10.8 采購原料批次合格率考核記錄表 60
10.9 總經理崗位責任製考核 61
10.10 采購人員崗位責任製考核 62
10.11 質檢部負責人崗位責任製考核60
10.12 化驗員崗位責任製考核63
10.13 倉庫管理崗位責任製考核64
10.14 生產人員質量考核記錄65
10.15 崗前培訓記錄表66
10.16 原料驗收記錄67
10.17 包裝材料驗收68
10.18 采購計劃69
10.19 采購清單70
10.20 合格供方名錄... 71
10.21 供方調查評審表72
10.22 原輔材料不符合情況記錄73
10.23 生產計劃表74
10.24 生產過程不符合情況記錄75
10.25 設施、設備日常維護保養記錄76
10.26 設備清洗消毒記錄77
10.27 生產車間衛生檢查表78
10.28 廠區衛生檢查表79
10.29 倉庫衛生檢查表80
10.30 防止交叉汙染:更衣室清潔、消毒記錄表 81
10.31 消毒劑領用記錄表82
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