水產製品中澱粉的測定培訓教材(PPT 37頁)

學習目標
澱粉的基本知識
澱粉性質
澱粉測定的意義
實訓項目：魚肉香腸中澱粉的測定
檢測依據
測定原理：
適用範圍
具體工作任務分解
（1）澱粉的酸水解
【為什麼要在沸騰狀態下完成滴定？】
【為什麼費林試劑甲液和乙液分別存放，用時才混合？】
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