生鮮配送工作流程培訓教材(PPT 85頁)

第一部分：生鮮部
1、組織架構圖
2、主管的工作流程
3、組長的工作流程
4、技術師傅工作流程
5、員工的工作流程
6、每日工作流程
第二部分：生鮮驗收
1、鮮度食品六點
2、生鮮工作程序
3、下訂單流程
4、收驗貨流程
5、退換貨流程
6、損耗控製
7、清潔要求
生鮮配送工作流程
生鮮主管
生鮮采購主管
生鮮組長
熟食組長：
蔬果分貨員：
凍品員工：
水產員工：
熟食燒烤員/油炸員
熟食炒/醬/燒
熟食師傅
麵點師傅
鹵水師
生鮮員工通用崗位職責
收貨/錄入員
蔬菜包裝員
駕駛員
水產采購員：
凍品采購員
蔬菜采購員
第二部分：生鮮原則
一、生鮮原則
下訂單流程
生鮮收貨
生鮮收貨流程
生鮮收貨驗貨
生鮮收貨過磅
生鮮退貨：
生鮮換貨：
損耗控製
生鮮清潔
第三部分：生鮮標準
第四部分：生鮮驗收標準
蔬菜收驗貨
海鮮收驗貨
凍品收驗貨
熟食收驗貨
第五部分：生鮮部六大組織
第六部分：積極的工作態度
淨菜的配送管理
蔬菜的配送管理
冰鮮的配送管理
凍品的配送管理
熟食的配送管理
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