職業技術學院夥食服務中心相關規章製度(DOC 59頁)

食品與化學物品貯存製度
食品中毒事件應急預案
食品冷藏衛生製度
食品未洗幹淨就行進加工的；
食品添加劑使用與管理製度
食品添加劑使用與管理員崗位職責
食品環境衛生製度
食品索證采購製度
食品采購衛生製度
食堂倉庫保管製度
食堂保管員崗位職責
食堂值班製度
食堂出入庫製度
食堂員工衛生製度
食堂安全防火製度
食堂揀菜、洗碗崗位職責
食堂管理製度
食堂管理員崗位職責
食堂采購原崗位職責
食堂餐飲衛生製度
餐具洗刷消毒衛生製度
餐具洗消後的衛生標準是：不得有任何殘渣和附著物。
餐前、餐後檢查地麵與台麵是否有雜物，並及時處理；
餐廳衛生保潔員崗位職責
餐廳衛生管理製度
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