某食堂管理標準手冊(DOC 44頁)

一、中頤食堂崗位職責………………4
1、食堂主管崗位職責………7
2、食堂廚師長崗位職責… 7
3、廚師崗位職責…9
4、服務員崗位職責10
5、勤雜工崗位職責11
6、采購崗位職責…11
7、食堂倉庫保管崗位職責12
二、中頤食堂管理製度……
1、中頤食堂物資供應管理規定………14
2、中頤食堂廚房管理製度…16
3、中頤食堂衛生安全應急預案………25
4、中頤食堂財務核算管理…
5、食堂原材料采購索證製度30
三、中頤食堂管理流程……31
1、中頤食堂日常管理工作流程………32
2、中頤食堂18新利网址多少 流程…33
3、中頤食堂采購供應管理流程………34
四、中頤食堂夥食品標準及菜譜管理38
1、夥食品種管理.........................................38
2、實行標準菜譜管理製度…38
3、中頤食堂標準菜譜的作用39
五、中頤營養學知識………41
早餐的營養搭配…41
中餐的營養搭配…43
晚餐的營養搭配…45
六、食堂管理表格47
1、市場調查報價單47
2、市場調查彙總表48
3、中頤食堂( 期)定價報告………49
4、中頤食堂采購單50
5、中頤食堂倉庫盤點表……51
6、安全檢查表……52
7、中頤食堂設備事故報告單53
8、就餐管理.............................................53
七、四季菜譜……54
春季菜譜55
夏季菜譜56
秋季菜譜57
冬季菜譜58
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