環境汙染物與食品安全培訓課件(PPT 70頁)

第一節 環境汙染物
第二節 大氣汙染物與食品安全
第三節 水體汙染物與食品安全
第四節 土壤汙染物與食品安全
按汙染物的性質、來源和進入方式分進入
食物鏈的環境汙染物的種類有哪些？主要包括哪些汙染物？
簡述預防苯並（a）芘汙染食物的措施。
簡述二噁英的食物來源。
水體遭受酚類汙染後，如何影響水產品的產量和質量？
1986年4月26日當地時間1點24分，蘇聯的烏克蘭共和國切爾諾貝利核能發電廠
（原本以列寧的名字來命名）發生嚴重泄漏及爆炸事故。
事故導致31人當場死亡，上萬人由於放射性物質遠期影響而致命或重病，
至今仍有被放射線影響而導致畸形胎兒的出生
二次汙染物:又稱繼發性汙染物，指由一次汙染物在大氣中互相作用經化學
反應或光化學反應形成的與一次汙染物的物理、
化學性質完全不同的新的大氣汙染物，其毒性比一次汙染物還強
汽車排氣中的氮氧化物、碳氫化合物在日光照射下發生光化學反應生成的臭氧、
過氧乙酰硝酸酯、甲醛和酮類等二次汙染物
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