管理人員現場督導培訓教材(PPT 35頁)

一、考勤管理
三、衛生狀況檢查
二、儀容儀表檢查
四、業務培訓
五、安全檢查
六、人事管理
七、客人投訴
八、團隊建設
九、環境控製
十、工作安排
對於剛開業或者已經有年頭的酒店來說，
客人評價酒店的好與壞無非兩點，
一是硬件，二就是軟件。硬件看的見，摸的著，
比較好衡量，可軟件呢？
軟件的核心就是服務人員所體現的服務質量。
為了提高服務質量，酒店培訓部門及各部門花費大量人力、
財力、物力去精心培訓每一位員工，
可實際情況是員工並沒有完全、嚴格按照我們的要求去進行服務。
這個問題究竟是員工的錯？還是管理人員的錯？
我們做為酒店的管理人員該如何控製這些事件的發生呢？
解決的辦法：在現代酒店管理學中，
“流動式”的管理被越來越廣泛地采用，
酒店的管理人員超過70%的時間在現場督導。
通過有效的現場督導，我們能最大限度的提高我們的服務質量，
減少員工的出錯率。那麼如何做好現場督導工作？該做些什麼？
今天的這堂交流課將從十八項管理工作來共同探討
我們管理人員每天必須予以高度關注的事項。
一、考勤管理做為管理者，我們每一天所做的第一件事情，
是關注我們員工的出勤情況，以清楚當班人員的配比狀況。
每天分五級製進行檢查。（部門質檢員定點查、領班點名、主
管巡查、經理抽查、酒店質檢部門定點巡查）合理配比員工
（老員工與新員工比例，管理人員）人員放假（惡意積假）
..............................