酒店餐飲部工作手冊(DOC 53頁)
酒店餐飲部工作手冊(DOC 53頁)內容簡介
第一節 餐飲部簡介
第三節 餐飲部組織機構圖
第二節 部門職責和工作範圍
第五節 各類管理製度
第六節 餐飲部各崗位工作標準和程序
第四節 各崗位職責
(一)領位員的服務程序與標準
(七)中餐傳菜服務程序與標準
(三)中餐點菜的服務程序與標準
(九)點煙及換煙缸的服務程序與標準
(二)中餐零點擺台服務程序與標準
(五)中餐酒水服務程序與標準
(八)客人桌麵清潔服務程序與標準
(六)中餐零點上菜服務程序與標準
(十一)食物打包服務程序與標準
(十三)中餐零點結束工作服務程序與標準
(十二)送客服務程序與標準
(十五)中餐小廳宴會服務程序及標準
(十六)大型宴會服務程序及標準
(十四)酒櫃酒水員服務程序與標準
(十)中餐零點結帳服務程序與標準
(四)中餐零點開單服務程序與標準
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第三節 餐飲部組織機構圖
第二節 部門職責和工作範圍
第五節 各類管理製度
第六節 餐飲部各崗位工作標準和程序
第四節 各崗位職責
(一)領位員的服務程序與標準
(七)中餐傳菜服務程序與標準
(三)中餐點菜的服務程序與標準
(九)點煙及換煙缸的服務程序與標準
(二)中餐零點擺台服務程序與標準
(五)中餐酒水服務程序與標準
(八)客人桌麵清潔服務程序與標準
(六)中餐零點上菜服務程序與標準
(十一)食物打包服務程序與標準
(十三)中餐零點結束工作服務程序與標準
(十二)送客服務程序與標準
(十五)中餐小廳宴會服務程序及標準
(十六)大型宴會服務程序及標準
(十四)酒櫃酒水員服務程序與標準
(十)中餐零點結帳服務程序與標準
(四)中餐零點開單服務程序與標準
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