某咖啡廳培訓課件（PPT 56頁)

一、強調學員紀律：
明確遵循學員紀律的重要性
二、吧台模式定位：
了解各部分功能、原料擺放
三、強調吧台衛生：
明確吧台衛生的重要性
根據吧台要求實踐衛生細節
四、杯子容量：
熱、冷飲杯子容量
固定練習操作時使用的杯子
學員紀律
1、衣冠整潔，女士頭發紮起，指甲不宜過長或有鮮豔顏色，男士不留胡須，夏季不穿拖鞋，進
入吧台必須穿戴圍裙，清潔雙手。
2、遵守上課時間，晚到或早退告知培訓老師。
4、上課期間個人電話調為震動或靜音，不得在吧台內接打電話。
5、不得無故外出，如外出提前向培訓老師申請。
6、不得隨意更改飲品配比單及操作流程。
7、服從衛生安排，學習期間吧台衛生由學員全麵負責，由培訓老師監督。
8、杜絕浪費、愛護公共設備。
9、及時記筆記、上課期間禁止閑聊。
10、為保證客戶產品質量，所有學員必須遵守學員紀律，聽從培訓老師安排，如有不服從者，公
司有權要求對所培訓人員進行調換。

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