培訓專家麥當勞概述(PPT 30頁)

培訓專家麥當勞案例三 培訓專家麥當勞
培訓專家麥當勞
一、美國快餐業背景
3、美國餐飲業的特色
二、麥當勞公司簡介
1、公司發展史
財務狀況：
三、富有活力的18新利真人网 管理
STAR模式：
3、人才多樣化
四、不可複製的培訓體係
1、全職業培訓
2、分級培訓
5、 從零開始的快速晉升製度
五、麥當勞的培訓製度對我國特許企業的啟示
1、快餐的定義
《美國曆史百科全書》：快餐指代的是快速的食品烹飪、客戶服務及消費者飲食習慣。
然而在傳統快餐業中，人們更傾向於指代“快速服務”。
《中國快餐業發展綱要》：“快餐”是為消費者提供日常基本生活需求服務的大眾化餐飲，
具有如下特點：製售快捷，食用便利，質量標準，營養均衡，服務便捷，價格低廉。
快餐經營主要采取店堂加工銷售和集中生產加工、現場出售或送餐服務等形式。
2、快餐業的發展簡史
在19世紀末的商業區，
工廠門口和公交站點出現了一些為計時工人和店員提供外帶食品的售賣攤位和便餐店。
到20世紀末，典型的美國人一周要吃3個漢堡和4份薯條。
粗略計算下來，四分之一的美國人每天都在購買快餐。
至2002年，美國餐飲業各種特許連鎖店總數達103313家，
種類有：烘烤食品店、炸雞店、漢堡速食店、冰淇淋和酸乳酪店、匹薩店等等。
專家預測21世紀快餐業將成為最熱門、成長最快的行業之一：
快餐在國外餐飲業中占據的比例：美國35％、歐洲30％、日本20％、香港10％。而在中國，
即使在廣州、上海，這比例僅有5％。

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