某酒店服務員服務技能大賽知識題(doc 18頁)

一、 員工服務技能大賽餐飲服務知識題
二、 飯店員工服務技能大賽客房服務知識題
三、 技能大賽總台問詢服務問答題
四、 工程部技能大賽案例複習提綱
五、 保安部技能比賽問答提綱
六、 大堂副理知識問答題

一、 員工服務技能大賽餐飲服務知識題
一、問答題
1． 服務員應做到哪幾勤？
服務員應做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
2． 服務員要做到哪“三輕一快”？
操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務快。
3． 服務員的行走要求是什麼？
迎客走在前，送客走在後，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人中間穿行。
4． 飯店餐飲部門為客人提供哪些需要？

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