西餐烹飪專業人才培養方案(DOC 24頁)

一、專業名稱.......1
二、招生對象.......1
三、學製.......1
四、培養目標.......1
五、職業範圍.......1
（一）就業方向.......1
（二）主要就業崗位.......1
六、職業資格證書.......1
七、人才培養規格.......2
（一）知識.......2
（二）能力.......2
（三）職業素養.......3
八、人才培養模式.......3
（一）校企融合.......4
（二）多元融通.......5
（三）“校企融合”與“多元融通”有機融合.......5
九、課程體係.......6
（一）典型職業活動分析.......6
（二）構建專業課程體係.......7
（三）課程內容說明.......10
十、教學活動時間表.......14
（一）教學活動時間分配表（周）.......14
（二）崗位實習安排說明（時間以周為單位）.......15
（三）教學進度安排表.......15
十一、方案實施保障.......17
（一）校企合作保障.......17
（二）教學實施保障.......17
（三）教學管理保障.......18
（四）評價機製保障.......19
（五）師資隊伍保障.......20
（六）空間建設保障.......21
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