某小學營養餐食堂員工培訓資料(DOC 34頁)

謝坊鎮小學
謝坊鎮小學營養餐食堂員工培訓記錄
謝坊鎮小學營養餐食堂員工培訓資料
謝坊鎮小學營養餐食堂庫房管理製度
謝坊鎮小學營養餐食堂熟食製作管理製度
謝坊鎮小學營養餐食堂食品安全檢查製度
謝坊鎮小學營養餐食堂食品留樣製度
謝坊鎮小學營養餐食堂餐廚廢棄物處置管理製度
食堂發生食物中毒事件性質與情節嚴重觸犯刑法的，直接責任人負刑事責任。
（1）工作前、處理食品原料後、便後有肥皂水及流動清水洗手；
接觸直接入口食品之前應洗手消毒。
（2）穿戴清潔的工作衣帽，並把頭發置於帽內。
（3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝豔抹。
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
（5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。
謝坊鎮小學營養餐食堂衛生安全責任追究製度
謝坊鎮小學營養餐食堂餐具用具清洗消毒製度
謝坊鎮小學營養餐食堂從業人員工作管理製度
謝坊鎮小學營養餐食堂加工操作間衛生管理製度
《謝坊鎮小學營養餐食堂經營禁止管理製度》
謝坊鎮小學營養餐食堂蔬菜清洗管理製度
謝坊鎮小學營養餐食堂餐廳衛生管理製度
（一）、健全食物中毒報告製度
（一）、通報
（三）、原因調查
（三）、細菌性食物中毒的預防措施
（二）、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
（二）、緊急處理
（五）、有毒動植物中毒的預防措施
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