公司食堂安全培訓課件(PPT 20頁)

安全，是個老生常談的話題。什麼叫“安全”？“安全”的定義是：
一種沒有危險、不出事故的狀態。　今天主要給大家講一講一些關於食堂安全操作的知識。
食堂人員在工作中，必須高度集中思想，做到六防，即防燙傷、跌傷、軋傷、切傷、中毒、觸電。
1.地麵應防滑、平整、清潔，無油汙和積水現象
2.儲物架上幹淨整潔，不能堆放其餘雜物
1.燃氣閥是否漏氣，是否安全可靠
2.1.熱水機旁設置“小心燙傷”標示；熱水機是否完好，配電箱、線路是否安全
刀傷、創傷、軋傷預防：
（1）操作時不得持刀指手畫腳，攜刀者不得刀口向人。
（2）用具使用完畢，應放在規定的地方，不得在工作台上放置刀具，
嚴禁放在桌沿和擦布上，防止刀落砸傷人。
（3）清潔銳利部位需將手布折疊成一定厚度，從刀口中間部位輕慢地向外擦洗。
（4）斬切食物思想要集中，不得與他人談話，應注意周圍是否有人，
防止舉刀或肉骨頭飛出傷人，使用工具必須謹慎操作。
（5）開動一切機械設備必須集中思想，各種機器、風扇必須有防護罩，一切機電設備
（絞肉機、拌麵機等）在未停穩時，任何人不得檢查維修或把手伸進去，清理操作尤為小心，防止軋傷。
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