食品安全監督抽檢抽樣操作要領(PPT 53頁)

樣品的分類
加工食品
餐飲食品
食用農產品
三、抽樣前準備
三、抽樣原則：采樣過程合法、
樣品保存運輸得當、嚴格執行付費買樣
工作紀律
不予抽樣的幾種情形
三、抽樣基本原則（程序）
餐飲食品抽檢
餐飲食品抽樣
餐飲食品抽樣抽樣方法及數量
抽樣容器的要求
不同形態樣品的抽樣要求
不同檢驗項目的樣品抽樣要求
食用農產品---畜禽肉及副產品
畜禽肉及副產品
畜禽肉抽樣單的特殊要求
水產品
水產品抽樣
水產品抽樣單
鮮蛋
鮮蛋抽樣方法及數量
蔬菜
蔬菜抽樣方法及數量
水果類
水果類抽樣
抽樣單、封條填寫要求
樣品購置和運輸
特殊情況處置
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