餐廳員工服務禮儀與技能培訓(DOC 30頁)

一、職業道德
二、做一個餐廳餐廳服務員的基本要求，
三、餐廳員工必須熟記的知識。
四、餐廳員工的能力要求。
五、禮節、禮貌、儀容、儀表及服務禮儀。
A 禮節、禮貌的重要性；
B 優質服務的標準；
C、舉止、形體的行為規範；
D 餐廳服務員禮貌禮節的具體要求；
E 儀表的具體要求；
F 儀容的具體要求；
G 儀態的具體要求；
H 基本的、常用的禮貌用語及禮貌態度；
六、清潔衛生。
七、接聽電話的服務程序。
九、擺台。
十餐巾折花
十一、上菜。
十二、分菜
十三、斟酒
十四、酒水知識
十五、茶類知識

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