餐飲服務的案例分析(doc 16頁)

餐飲服務的案例分析(doc 16頁)內容簡介

飲服務的案例分析目錄：
一、預訂案例分析
二、餐前準備案例分析
三、迎賓和領位案例分析
四、點酒和點菜案例分析
五、供餐和餐間服務案例分析
六、結賬案例分析

餐飲服務的案例分析內容提要：
餐飲服務案例的分析的基本要求是：
第一、案例選自飯店服務過程中常見、突發與疑難事例，具有代表性；
第二、案例的分析與疑難問題的處理，經過飯店實踐證明是行這有效的，具有實用性；
第三、案例問題的分析處理過程中較好地體現了原則性與靈活性的統一，具有技巧性。

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