客房部培訓教案(doc 30頁)

1、 酒店是向旅客提供生活需要的綜合服務設施，它必須能向旅客提供住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意義上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基礎。
2、 客房是酒店組成的主體。按客房和餐位的一般比例，在酒店建築麵積中，客房占70%~80%；酒店的固定資產，也絕大部分在客房，酒店經營活動所必需的各種物質設備和物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的主要組成部分。
（1） 客房空間規格：客房空間是客房作為商品的基礎。我國飯店星級評定標準規定：標準間客房淨麵積（不含衛生間）不能小於12平方米；標準高度不能低於2.7米。
（2） 建築標：為客人創造一個清潔、美觀、舒適、安全的理想住宿環境。
3、 酒店的等級水平主要是由客店水平決定的。因為人們衡量酒店的等級水平，主要依據酒店的設備和服務。設備無論從外觀、數量或是使用來說，都主要體現在客房，因為旅客在客房呆的時間較長，較易於感受，因而客房服務水平常常被人衡量酒店等級水平的標準。客房水平包括兩個方麵：一是客房設備，包括房間、家具、牆壁和地麵的裝飾、客房布置及客房電器設備和衛生間設備等；二是服務水平即服務員的工作態度，服務技巧和方法等。
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