某酒店崗位職責(doc 46頁)

某酒店崗位職責目錄：
一、餐廳經理崗位職責
二、迎賓員位職責
三、前廳主管崗位職責
四、包間領班崗位職責
五、服務員崗位職責
六、傳菜部領班崗位職責
七、傳菜員崗位職責
八、酒水部領班崗位職責
九、酒吧員崗位職責
十、廚師長崗位職責
十一、………………………………………………

某酒店崗位職責內容簡介：
全麵負責製定並實施中餐廳工作計劃和經營預算，精通本餐廳菜品的相關知識，對前廳進行全麵而高效的管理，組織指揮整個中餐廳的服務工作，資產的管理工作，以及餐廳的運轉和經營工作，配合廚師長對中廚部的管理,達到並不斷提高，承擔相關責任。
1、製定中餐廳經營方針和管理目標，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。
2、對市場有高度的敏感性，帶領銷售部進行全麵的推廣銷售。詳細閱讀每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並采取對策，保證酒店經營業務順利進行。
3、負責重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣泛聯係，塑造酒店良好的內外部形象。
4、以身作則，關心員工，獎罰分明使中餐廳有高度凝聚力和歸屬感
5、認真抽查航海日記，負責檢查餐廳服務人員儀容儀表、個人衛生等情況；
6、負責培訓並監督服務人員嚴格遵照服務規範服務；負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護
7、負責將餐廳的經營狀況、客源結構、賓客反映意見、出品以及服務質量等綜合信息進行總結並反饋給廚部，以便進行及時調整；
8、處理由食品、飲料和服務質量等造成的賓客投訴，並報告上級；
9、負責所轄餐廳的內外協調工作，前廳和後廚的溝通工作；
10、協助餐廳領導製定經營方案，努力發揮本餐廳的優勢，定期審核高速調整督導；
11、負責對區域內安全設施、設備、措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳工作安全；
12、製定員工培訓計劃，負責餐廳人員的思想教育，業務培訓工作和考核工作；
13、對違反服務規程和店規者進行及時處理，確保為賓客提供優質服務。

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