惠爾康乳業公司牛奶及乳製品基礎知識培訓(ppt 82頁)

惠爾康乳業公司牛奶及乳製品基礎知識培訓目錄：
一、乳製品基本知識
二、奶源及牧場
三、生產工藝及設備介紹

惠爾康乳業公司牛奶及乳製品基礎知識培訓內容提要：
乳製品基本知識：牛奶的營養價值
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食品，它含有適合其幼子發育所必需的全部營養。
牛奶中含有人體生長發育及新陳代謝必需的全價營養成分，也是最利於機體消化吸收的完全營養食物。
乳製品基本知識：蛋白質
牛奶中的蛋白質是“完全蛋白質”或“全價蛋白質”，含有人體一切必需氨基酸，消化率可達98~100%。它能提供機體營養，執行保護功能，負責機械運行，控製代謝過程，輸送氧氣，防禦病菌的侵襲，傳遞遺傳信息。
乳製品基本知識：脂肪
牛奶脂肪球顆粒小，呈高濃度乳化狀態，極易消化吸收。它能為機體提供能量，保護機體。

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