餐廳部經理崗位職責(doc 5頁)

餐廳部經理崗位職責內容簡介：
一、職權：
1、負責領班以下員工的考勤、考績工作，根據他們工作表現的好差，有權進行表揚或批
評，獎勵或處罰。
2、根據工作需要，有權向員工發指示或調動他們的工作。
3、全權處理本部門的日常業務工作，處理客人的投訴。
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二、職責：
1、對飲食總監負責，負責一種餐廳、一個大餐廳或幾個(種)小餐廳的管理工作。
2、對本部門工作的策劃，員工的培訓負有重要的責任。
三、業務要求：
1、熟悉和掌握中餐或西餐的宴會、酒會及散餐的服務規程。
2、熟悉各種宴會、酒會、茶話會、冷餐會、各種會議及展覽的設計布置與安排。
3、熟悉飲食部各餐廳的營業時間及供應的品種。
4、努力學習業務和專業知識，不斷擴大知識麵，提高自己的管理水平。
5、了解各類賓客的風俗習慣，口味特點，特別是重要客人、熟客的習慣特點，建立檔案，以便有針對性地為客人服務。

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