餐飲部管理員崗位職責(doc 2頁)

餐飲部管理員崗位職責內容簡介：
1、以高度的事業心和責任感，做好本職工作，領發物品要手續清楚、賬目清楚；
2、工作要有條理，每周根據餐廳、廚房各種物資的用量製訂計劃並向物業部門領取，既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品黴爛和變質；
3．每市將餐廳換下來的席巾、台布等分類整理好送洗衣部洗滌，吾廳樓麵來領幹淨台布、席巾時必須以吸換淨，回收的席巾、台布若有破損的要更換；
4、貴重物品，如金器、銀器、玉器每次收市後要清潔、包裝好後清點人庫。對固定在餐廳的否用具如銀器、刀叉等，每市要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠；
5、大型宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用後的設備、用品等都要清點好，然後人庫分類陳放，防止丟失和損壞；
6、對於服務用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽，衛生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發，做到不積壓，不浪費，做到合理使用；
7、對於特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災；
8、不準不關人員進人倉庫，不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，並注意倉庫的衛生情況。

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