餐廳人員的崗位職責(doc 4頁)

餐廳人員的崗位職責內容簡介：
1．餐廳主管
1）指導和監督餐廳的日常工作，保證經營業務的正常進行。
2）負責製打服務質量標準與服務程序。巡視檢查各項工作的具體實施，糾正不符合規範的行為，改進服務方法與態度。
3）組織安排員工的工作，監督製定排班表，招聘新員工，製訂培訓計劃。
4）評估員工的工作表現，保證執行各項規章製度，解決有關問題。
5）發展良好的客際關係，為客人進行特殊服務，處理客人投訴。
6）負責營業額、經費及勞動成本的預算工作。
7）撰寫菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧做好促銷工作。
8）協調餐廳與廚房之間的關係，及時反饋信息，建立以客人為中心的服務意識。
2．餐廳領班的崗位職責
1）檢查服務員的儀表儀容，檢查營業前的準備工作情況。
2）對管轄區負責，保證工作率。善於推銷菜肴酒水，保證上菜與聽單相符，按時按序出好每一道菜，及時按客人要求提供桌邊服務。
3）觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證工作合乎標準與要求。
4）及時了解客人的用餐情況，向廚房通報客人的需求與意見，滿足客人的需要。妥善處理發生的問題。

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