洞庭賓館樓麵員工行為手冊(doc 32頁)

洞庭賓館樓麵員工行為手冊目錄：
第一章：前言
第二章：員工工作態度
第三章：員工道德與素質
第四章：員工形象
第五章：禮節禮貌
第六章：服務基本技能——托盤使用
第七章：服務基本技能——餐巾折花
第八章：服務基本技能——擺台
第九章：服務基本技能——酒水服務
第十章：服務基本技能——上菜與分菜
第十一章：服務基本技能——其他技能
第十二章：收銀知識
第十三章：中餐服務
第十四章：服務流程
第十五章：餐廳衛生
第十六章：推銷技巧
第十七章：處理投訴及案例分析
第十八章：關於對講機的使用及管理規定
第十九章：PDA點菜器的使用及電腦收銀係統管理製度
第二十章：崗位職責
第二十一章：樓麵安全製度

洞庭賓館樓麵員工行為手冊內容簡介：
一、學習樓麵須知的目的1、使樓麵員工了解樓麵管理的規章製度和操作細則，為更好的做好後期工作打下基礎。2、使樓麵員工盡早掌握工作要領和工作程序方法，達到工作要求標準，提高工作期間的接受能力，避免技術浪費提高經營成本。
餐飲服務主要是為客人提供食品享受和精神享受的服務。在餐廳硬條件己經確定的情況下，服務水平的高低主要取決於服務人員的自身素質，餐廳服務人員的基本素質包括思想素質、業務素質和身體素質。

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